Comment préparer un café avec une cafetière à dépression ?

La cafetière à dépression, également connue sous le nom de cafetière à siphon, est une machine à café qui a joui d’une popularité notable jusqu’aux années 1960. Cet appareil est parfait pour les amateurs de « slow coffee », une méthode qui permet de savourer chaque nuance de votre café. La cafetière à dépression est particulièrement appréciée des connaisseurs car elle sublime les arômes du café, offrant une expérience gustative enrichie. Poursuivez votre lecture pour en apprendre davantage sur le fonctionnement et les techniques de préparation d’un café exquis avec une cafetière à dépression.

Les avantages de la cafetière à dépression et le choix de la mouture idéale

La cafetière à dépression, également connue sous les noms de « syphon » ou « cafetière à siphon », connaît une résurgence de popularité dans le monde du café moderne. Cette méthode d’extraction douce se distingue comme une option à la fois esthétique et gustative par rapport à d’autres techniques bien établies telles que la Chemex ou le dripper. Appréciée particulièrement par les aficionados du café modernes, cette technique d’extraction est devenue nettement plus populaire qu’elle ne l’était il y a quelques décennies.

Choix de la mouture pour un café parfait

Le choix de la mouture de café est crucial pour réussir votre préparation avec une cafetière à dépression. Il est recommandé d’opter pour une mouture grossière, qui révèle des arômes plus délicats et sucrés que ceux produits par une mouture très fine. Trouver la mouture parfaite en grande surface peut s’avérer difficile, voire impossible.

L’idéal serait de moudre votre café juste avant son infusion, en utilisant un moulin à café adapté. Cela vous permettra de savourer un café aux arômes intenses et à la saveur riche. Découvrez nos recommandations de cafés à utiliser avec votre cafetière à dépression pour une expérience optimale.

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Maîtrisez l’art de la préparation du café avec une cafetière à dépression

Pour exploiter pleinement les capacités de votre cafetière à siphon, commencez par rassembler une balance précise et tous les accessoires nécessaires pour la préparation du café. Voici les étapes pour un café parfait :

1. Chauffez l’eau à une température juste en dessous de l’ébullition (90-95°C) et versez-la dans le compartiment inférieur de la cafetière.
2. Rincez le filtre à l’eau chaude, puis placez-le dans la chambre supérieure du siphon, en l’accrochant solidement à la base du tube avec l’hameçon prévu.
3. Assurez-vous que la partie supérieure est correctement installée et que le joint est bien étanche.
4. Positionnez le brûleur sous la cafetière et utilisez de l’alcool à brûler pour l’allumer.
5. Une fois que l’eau commence à monter dans la chambre supérieure, remuez brièvement pour ajuster la température de l’eau.
6. Lorsque toute l’eau est montée, ajoutez la quantité de café moulu souhaitée.
7. Diminuez légèrement la flamme et mélangez doucement le café.
8. Après une période d’infusion d’une à une minute et trente secondes, éteignez le brûleur pour laisser le café redescendre.
9. Une fois le café entièrement redescendu, retirez prudemment la chambre supérieure.
10. Versez le café et savourez chaque gorgée de votre délicieuse préparation.

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