Bien que le nom d’Angelo Moriondo ne résonne pas largement, il fut le pionnier de l’invention de la machine à expresso en 1884, un appareil désormais essentiel dans les foyers modernes. Transformées au fil des années, les machines à expresso ont évolué à travers des innovations technologiques telles que le système à vapeur, piston, pompe et enfin électrique. Explorez notre guide détaillé pour découvrir les modèles les plus performants sur le marché ainsi que les éléments essentiels à considérer lors de l’achat.
Machine à expresso : Top 10 des meilleures offres de 2024
L’origine de la machine à expresso
Dès le début du XXe siècle, Luigi Bezzera fut à l’avant-garde de l’innovation dans le monde du café, en quête d’une méthode pour accélérer la préparation de cette boisson chaude. Son idée géniale fut d’intégrer de la pression dans le processus de percolation, donnant naissance à la machine à café expresso, caractérisée par son système de pompe avancée et une régulation précise de la température. Cet appareil a rapidement transformé l’expresso en symbole de rapidité et de saveur, avec son goût distinctement riche et intensément amer.
Historiquement, ces machines étaient des pièces d’artisanat minutieusement assemblées à la main, trouvant leur première audience parmi les établissements publics italiens. Le terme barista, désormais synonyme de maître du café, désignait à l’origine les jeunes employés qui, grâce à un levier de piston à ressort, exerçaient une pression sur l’eau pour qu’elle traverse les grains moulus, extrayant ainsi toute la quintessence du café.
Avec le temps, l’usage de l’expresso s’est globalisé, favorisant l’émergence d’un ensemble d’outils pour les amateurs de café, depuis les moulins jusqu’aux services à café en passant par les cafetières et les machines à café sophistiquées, démocratisant l’art de préparer un expresso parfait à domicile.
Pourquoi acheter une machine à expresso ?
L’achat d’une machine à expresso est un investissement judicieux pour tout amateur de café cherchant à recréer l’expérience d’un café de qualité barista à domicile. Une machine à expresso permet de contrôler parfaitement la température et la pression, éléments clés pour extraire le riche arôme et la saveur intense des grains de café. En plus de la commodité d’avoir un café de qualité professionnelle à portée de main, posséder une telle machine peut aussi s’avérer économique sur le long terme, réduisant les visites fréquentes aux cafés coûteux. Les machines à expresso modernes offrent une variété de fonctions personnalisables, de la mouture à l’infusion, adaptées aux goûts de chacun. Que vous soyez un novice ou un connaisseur de café, l’achat d’une machine à expresso enrichira votre routine quotidienne, ajoutant une touche de luxe et de plaisir à votre journée.
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Comparatif des meilleures machines à expresso de 2024
1 – DeLonghi Magnifica S : Un choix économique de premier ordre
La DeLonghi Magnifica S se distingue par ses performances et son rapport qualité/prix exceptionnel. Avec des dimensions pratiques de 43 x 23,8 x 35,1 centimètres et un poids maniable de 9 kg, cette machine à café est à la fois compacte et robuste. Elle intègre un broyeur automatique capable de contenir jusqu’à 200 grammes de café en grains et un réservoir d’eau de 1,8 litres, offrant ainsi une utilisation simplifiée et efficace.
Son design élégant et classique complète toute configuration de cuisine, et pour un prix avoisinant les 300€, elle offre un excellent contrôle sur la préparation de votre café. La DeLonghi Magnifica S est capable de produire quatre variétés de cafés tout en maintenant un niveau de bruit raisonnable de 67 dB, ce qui garantit une expérience utilisateur agréable sans perturber l’ambiance de votre maison.
2 – Melitta Caffeo Solo E950-103 : Une option économique pour les amateurs de café
La Melitta Caffeo Solo E950-103 se positionne comme une option abordable pour ceux qui recherchent une machine à expresso automatique sans se ruiner. Proposée à environ 269€, ses dimensions compactes (45,5 x 20 x 32,5 cm et un poids de 8 kg) en font un appareil facile à intégrer dans n’importe quelle cuisine. Elle est équipée d’un broyeur intégré et peut accueillir jusqu’à 125 grammes de grains de café et 1,2 litres d’eau, offrant la possibilité de préparer trois différents types de café.
Bien que la machine opère à une puissance de 1400 watts et une pression de 15 bars, ce qui est standard pour ce type d’appareils, elle est notée comme étant relativement bruyante. Cependant, son système d’entretien automatique simplifie grandement sa maintenance, rendant l’utilisation quotidienne plus pratique pour ses utilisateurs.
3 – Krups Essential : Un choix solide pour les amateurs de café
La Krups Essential se distingue par son approche classique et son prix accessible, à moins de 500€. Cette machine à expresso automatique combine fonctionnalité et design compact avec des dimensions pratiques de 24,51 x 32,99 x 36,6 cm et un poids léger de 7,8 kg. Elle est conçue pour répondre aux besoins des amateurs de café grâce à sa capacité généreuse de 260 grammes de grains et 1,7 litres d’eau, ce qui la rend idéale pour les ménages fréquents ou les petits bureaux.
Bien que la Krups Essential soit reconnue pour être quelque peu bruyante et ne dispose pas d’un écran tactile, elle compense ces points par d’autres fonctionnalités avantageuses. Elle offre trois options de préparation de café et inclut un mode mémoire qui permet aux utilisateurs de sauvegarder leurs configurations de boissons préférées, ajoutant ainsi une touche de personnalisation. De plus, son entretien est simplifié grâce à l’utilisation de pastilles nettoyantes, rendant le nettoyage régulier moins contraignant.
4 – Philips Séries 4300 LatteGo EP4346/70 : Capacité impressionnante à un prix abordable
La Philips Séries 4300 LatteGo EP4346/70 se distingue sur le marché des machines à expresso automatiques par son excellent rapport qualité-prix, offerte à environ 550€. Cette machine, avec des dimensions pratiques de 40 x 15 x 30 cm et un poids de 8 kg, est capable de produire cinq variétés de café grâce à sa grande capacité de 275 grammes de grains et 1,8 litres d’eau.
Elle intègre des fonctionnalités avancées telles qu’un écran tactile, des options de réglage de la température, un filtre à eau, et une buse à vapeur, faisant de la préparation du café une expérience à la fois facile et personnalisable. De plus, la maintenance de cette machine est simplifiée par un système d’entretien automatique, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent à la fois performance et facilité d’usage.
5 – Philips Séries 5400 machine à expresso automatique : Un modèle compact et polyvalent
La dernière addition à la série 4300 est une machine à expresso automatique remarquablement compacte, mesurant 24,6 x 37,2 x 43,3 cm et pesant 8 kg. Disponible pour environ 650€, ce modèle conserve toutes les caractéristiques séduisantes de son prédécesseur, mais dans un format plus réduit. Elle offre une capacité importante de 275 grammes de grains et 1,8 litres d’eau, ce qui la rend idéale pour les amateurs de café à la recherche d’une solution efficace et peu encombrante.
Les utilisateurs bénéficieront de fonctionnalités modernes telles qu’un écran tactile, des options de réglage de la température, un filtre à eau, et une buse à vapeur, toutes conçues pour améliorer l’expérience de préparation du café. L’entretien automatique simplifie la maintenance de la machine, rendant son utilisation quotidienne encore plus pratique.
Le véritable point fort de cette nouvelle machine est sa capacité à préparer jusqu’à 11 types de café, une fonctionnalité qui promet de satisfaire tous les goûts, que ce soit pour un usage familial quotidien ou pour impressionner les invités lors de réceptions.
Les différentes catégories de machines à expresso
Explorons les variétés de machines à expresso disponibles sur le marché pour trouver celle qui convient le mieux à vos besoins.
- Machines à dosettes/capsules : Ces modèles sont appréciés pour leur simplicité d’utilisation. Bien que l’achat initial soit abordable, le coût à long terme peut s’accumuler en raison du prix des capsules, comme celles de Nespresso. Ces machines sont idéales pour ceux qui privilégient la commodité.
- Machines automatiques : Offrant une commodité inégalée, ces machines préparent votre café à partir d’une simple pression sur un bouton. Elles peuvent coûter à partir de 400€, mais pour les connaisseurs désireux de personnaliser leur café, il existe des options haut de gamme qui peuvent coûter plusieurs milliers d’euros, offrant une précision et des fonctionnalités supérieures.
- Machines semi-automatiques : Pour ceux qui souhaitent plus de contrôle sur leur préparation, ces machines permettent de démarrer et d’arrêter l’extraction à volonté. Elles sont une excellente option intermédiaire.
- Machines à piston : Utilisant du café moulu ou des dosettes, ces machines sont une option économique comparée aux modèles entièrement automatiques. Leur prix varie grandement, rendant ce type accessible à un large éventail de budgets.
Comment choisir une machine à expresso performante ?
La pression
L’histoire de l’expresso est fascinante. Avant de devenir un incontournable des cuisines modernes, le café était principalement servi dans les cafés, utilisant des chaudières sous haute pression. La recherche initiale visait à améliorer le goût du café, qui était souvent trop amer. En réduisant la température de l’eau de 120°C à 90°C, on obtenait une boisson moins amère, mais c’est l’augmentation de la pression de 1,5 bars à 9 bars qui a révolutionné le café, permettant de créer cette crème mousseuse en surface qui est devenue le signe distinctif d’un expresso de qualité.
Pour préparer un expresso, la percolation—le passage de l’eau chaude à travers le café moulu sous haute pression—est essentielle. Un expresso typique est préparé sous une pression de 9 bars, bien que les machines modernes offrent souvent des pressions allant de 15 à 19 bars pour maximiser la crema riche et veloutée qui couronne la tasse.
Lors du choix d’une machine, assurez-vous qu’elle peut atteindre au moins 9 à 10 bars. Pour ceux qui valorisent une crema exceptionnelle, envisagez des modèles offrant entre 15 et 19 bars. Rappelez-vous également que la finesse de la mouture influe directement sur la nécessité d’une pression accrue pour extraire les arômes les plus délicats du café.
La puissance
La puissance de la machine à expresso est un critère crucial, car elle influence directement la rapidité de préparation et la qualité du café. Une machine plus puissante, typiquement entre 1300 et 1500 watts, chauffe plus rapidement, permettant de savourer votre expresso sans attente. Les vendeurs soulignent souvent ce point, car la puissance affecte également la consommation énergétique de l’appareil. Bien que modeste, cette consommation peut s’élever à environ 17 Kw annuellement, même lorsque la machine est éteinte, pour maintenir l’eau à température, ce qui coûte environ 2€ par an.
Avec ou sans broyeur
Choisir entre une machine avec ou sans broyeur est aussi une décision importante. Les machines avec broyeur intégré offrent une fraîcheur inégalée et la possibilité d’ajuster la mouture selon vos préférences de torréfaction. Utiliser des grains entiers est non seulement plus écologique mais également plus économique par rapport aux capsules.
Si vous préférez néanmoins les machines à capsules pour leur facilité d’utilisation et la variété des arômes, considérez des modèles tels que l’IKOHS Machine à café Expresso Italien pour environ 80€ ou la Krugs Inissia classique à 70€, les deux étant compatibles avec les capsules Nespresso.
Coût et sélection
Le coût d’une machine à expresso varie grandement en fonction de ses caractéristiques et de sa qualité. Les prix débutent autour de 100 euros pour les modèles de base, notamment les machines à dosettes ou capsules, et peuvent monter jusqu’à 1500 euros et plus pour les modèles haut de gamme. Pour ceux qui recherchent un excellent rapport qualité-prix, les machines à piston ou automatiques situées entre 200 et 500 euros offrent un compromis idéal entre performance et coût.
Durabilité et fiabilité
La durabilité est un critère essentiel lors de l’achat d’une machine à expresso. Le groupe Deco Prioteste a évalué la longévité de plusieurs modèles de cafetières avec broyeur, comme la Siemens TE501205RW et la Delonghi ECAM22.110 Magnifica, en préparant jusqu’à 2 500 cafés sur trois ans sans observer de baisse de performance. L’achat de marques reconnues peut diminuer le risque de pannes, garantissant ainsi un investissement durable.
Taille et adaptabilité
La taille de la machine est aussi un facteur important, surtout si l’espace dans votre cuisine est limité ou si la machine doit servir à de nombreux utilisateurs. Opter pour une dimension appropriée garantira une intégration harmonieuse et fonctionnelle dans votre espace de vie.
Les filtres
Dans le monde des machines à expresso, le choix du filtre joue un rôle crucial pour garantir la qualité de votre café. En dehors des filtres à eau traditionnels, il existe une variété de filtres spécialisés tels que les filtres pour dosettes, les filtres pressurisés, les filtres aveugles, et les filtres professionnels. Un bon filtre doit maintenir un équilibre sous la pression de l’eau; si les trous du filtre sont trop grands, ils peuvent causer des canalisations qui altèrent le goût de l’expresso, tandis que des trous trop petits peuvent obstruer le filtre et donner un café au goût pâteux.
Filtration de l’eau
L’utilisation d’un filtre à eau est essentielle pour éliminer les impuretés et les substances nocives présentes dans l’eau du robinet, améliorant ainsi significativement le goût de votre café. Des technologies variées sont employées dans ces filtres, incluant les échangeurs d’ions et les membranes d’osmose inverse, souvent utilisées avec du charbon actif. Changer le filtre régulièrement, en fonction de la dureté de l’eau dans votre région, est crucial pour maintenir la qualité de votre eau et, par conséquent, de votre café.
Usage de la buse vapeur
Enfin, une buse vapeur est un élément souvent inclus dans les machines à expresso automatiques, bien qu’elle ne soit pas universelle. Elle ne sert pas seulement à préparer des expressos mais aussi des cappuccinos, des boissons chocolatées, et même du thé, rendant la machine plus polyvalente dans la préparation de diverses boissons chaudes.
les réglages personnalisés et la capacité
Personnaliser votre café est essentiel pour répondre précisément à vos goûts, qui peuvent évoluer vers des préférences bien définies. La capacité de régler différents paramètres sur une machine à expresso permet à chaque utilisateur de trouver son idéal, qu’il s’agisse d’un expresso bien tassé ou d’un café plus long, d’une saveur robuste à une boisson plus douce. Ces ajustements peuvent inclure la température de l’eau, le volume d’eau utilisé, ou la granulométrie du café moulu.
Lors de la sélection d’une machine à expresso, le volume des réservoirs pour les grains de café et l’eau est crucial. Les grands consommateurs de café, ou les ménages avec plusieurs utilisateurs, devraient opter pour des modèles équipés de réservoirs plus grands, généralement à partir de 400-500 grammes pour les grains et de 2 litres pour l’eau.
Un autre aspect à prendre en compte est la capacité de la machine à préparer deux tasses simultanément. Cela n’est pas toujours possible avec toutes les machines à expresso disponibles sur le marché.
Exploration des leaders du marché des machines à expresso
Krups : Originaire d’Allemagne, Krups s’est établie comme un nom prestigieux dans l’univers des machines à expresso avec son lancement en 2006 de la Nescafé Dolce Gusto. Renommée pour sa capacité à atteindre une pression de 14 bars et à offrir une variété de boissons chaudes et froides, cette machine a rapidement positionné Krups comme un pilier du secteur haut de gamme. Aujourd’hui, intégrée au groupe SEB, la marque continue de dominer non seulement dans les machines à expresso mais aussi dans une large gamme de produits électroménagers.
DeLonghi : Depuis 1950, cette entreprise italienne a construit sa réputation dans la production d’appareils électroménagers, avec une spécialisation notable dans les machines à café. Lancée en 1990, la collection « Bar » a cimenté DeLonghi comme un symbole de l’excellence italienne, combinant artisanat traditionnel et technologie de pointe. DeLonghi est reconnue pour son bon rapport qualité/prix et ses machines haut de gamme, consolidant ainsi sa place comme une référence sur le marché.
Philips : Multinationale néerlandaise, Philips excelle dans une variété de domaines allant des équipements médicaux à l’éclairage. Bien que moins connue pour ses machines à expresso, l’acquisition de Saeco a renforcé sa position dans ce secteur. Avec des offres allant de la machine à café à dosettes Senseo à des modèles automatiques plus sophistiqués comme la Série 5400, Philips a prouvé son engagement à fournir des machines à café de qualité.
Jura : Reconnue pour ses machines à café automatiques premium, la marque suisse Jura a révolutionné le secteur dans les années 90 grâce à son approche novatrice. Ces appareils, qui sont devenus essentiels dans nos cuisines modernes, combinent un artisanat raffiné avec une technologie de pointe. Jura a introduit le Procédé d’Extraction Pulsée (P.E.P.), une technique qui optimise l’extraction du café en injectant de l’eau chaude sous pression. De plus, la marque a développé une buse innovante pour ajuster la température du lait et de sa mousse, permettant de servir des boissons comparables à celles des meilleurs cafés.
Melitta : Synonyme d’innovation dans la filtration du café, Melitta a commencé son voyage en 1908 lorsque Melitta Bentz a utilisé un papier buvard pour créer le premier filtre à café. Aujourd’hui, Melitta est reconnue pour ses filtres de café brevetés et ses appareils électroménagers fiables et accessibles, offrant une gamme complète de produits qui répondent aux besoins des consommateurs.
Bialetti : Fondée en 1933, Bialetti est une icône italienne dans la fabrication de machines à expresso. L’entreprise est célèbre pour ses machines robustes et élégantes, fournissant une qualité exceptionnelle qui a su conquérir le cœur des foyers italiens et internationaux.
Breville : Depuis 1957, cette entreprise australienne est un pilier des appareils ménagers, bien connue initialement pour ses machines à sandwich et ses fers à repasser. Breville a également fait sa marque avec des machines à expresso abordables qui promettent durabilité et performance, offrant ainsi une excellente option pour ceux qui cherchent à combiner qualité et valeur.
Choisir entre une machine à expresso manuelle et une machine automatique
Lorsque vous envisagez d’acquérir une machine à expresso, le choix entre un modèle manuel et un modèle automatique est crucial. Les machines manuelles nécessitent une interaction plus directe de l’utilisateur, qui doit moudre le café ou utiliser du café pré-moulu, potentiellement moins frais et moins aromatique. Alternativement, certains modèles manuels permettent l’utilisation de dosettes, facilitant ainsi le dosage et garantissant la finesse de la mouture. Cependant, la préparation avec une machine manuelle exige une certaine maîtrise technique et plus de temps.
Les machines automatiques simplifient ce processus : une simple pression sur un bouton suffit pour obtenir un expresso, grâce à un broyeur intégré qui assure la fraîcheur du café moulu. Bien que plus pratiques, ces machines nécessitent plus d’espace et représentent un investissement financier plus conséquent.
Comment utiliser une machine à expresso ?
Indépendamment du modèle, l’utilisation d’une machine à expresso implique quelques étapes de base. Généralement, la machine doit être connectée à une source électrique et remplie d’eau manuellement. Pour les machines utilisant des capsules ou des dosettes, il suffit d’insérer l’une d’elles dans le percolateur. Les machines automatiques offrent encore plus de simplicité : il ne faut que charger les grains dans le broyeur et appuyer sur un bouton pour démarrer la préparation. La haute pression utilisée pendant l’extraction assure un café riche en arômes.
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Comment détartrer une machine à expresso ?
Détartrer régulièrement votre machine à expresso est crucial pour maintenir sa performance optimale. Au fil du temps, le calcaire peut s’accumuler dans les tuyaux, affectant la qualité de votre café. Certains modèles sont équipés de systèmes de nettoyage automatique, tandis que d’autres nécessitent l’utilisation de solutions de détartrage spécifiques, disponibles en formats liquide ou en poudre. Il est important de suivre les instructions fournies par le fabricant pour éviter d’endommager l’appareil. Évitez l’utilisation de vinaigre blanc, qui peut corroder les composants sensibles de la machine. Pour un détartrage manuel, diluez simplement le produit détartrant recommandé dans le réservoir d’eau, lancez le cycle de nettoyage, et placez un récipient sous la sortie pour collecter la solution usagée. Assurez-vous de réaliser un cycle de rinçage avec de l’eau claire pour éliminer tout résidu de détartrant.
Choix entre café moulu, en grains ou en capsules
Le choix du type de café, qu’il s’agisse de capsules type Nespresso, de dosettes type Senseo, de café moulu, ou de grains entiers, dépend de plusieurs facteurs. Les capsules et les dosettes offrent une commodité et une rapidité inégalées, mais elles ont un impact écologique significatif et coûtent généralement plus cher que les options traditionnelles. Le café en grains est souvent préféré pour sa fraîcheur et sa saveur supérieure, tandis que le café moulu offre un compromis entre commodité et qualité. Les préférences personnelles, le budget, et les considérations environnementales joueront un rôle clé dans votre décision finale.
Découverte des boissons que vous pouvez préparer avec une machine à expresso
Une machine à expresso permet de préparer une multitude de cafés variés grâce à sa capacité à extraire le café sous haute pression. L’expresso, terme italien pour « rapide », est la base de nombreuses boissons. Vous pouvez créer des lattes et des cappuccinos, deux variations populaires qui incorporent du lait. Le cappuccino se compose d’un expresso enrichi de lait vapeurisé et surmonté d’une mousse légère, tandis que le latte, plus dense, consiste en un expresso ajouté à une grande quantité de lait vapeurisé.
En outre, la machine à expresso est versatile et permet de réaliser d’autres types de cafés comme le caffé Americano, un expresso allongé avec de l’eau, et le macchiato, une version miniature du cappuccino. Le ristretto, quant à lui, est un expresso plus concentré, réalisé avec moins d’eau pour une saveur plus intense. Le lungo est un expresso dilué directement pendant l’infusion, offrant ainsi une saveur prolongée et nuancée.
Choix du grain de café pour la machine à expresso
Le choix du grain pour préparer l’expresso ne se limite pas à une variété spécifique; il dépend essentiellement du profil de torréfaction désiré. Les grains d’Arabica sont réputés pour leur douceur et leurs notes fruitées, tandis que les grains de Robusta offrent une saveur plus robuste avec un taux de caféine plus élevé. Toutefois, le choix du grain de café devrait correspondre à vos préférences personnelles, vous permettant ainsi de personnaliser votre expérience de dégustation.
Choisir le meilleur broyeur pour sa machine à expresso
Choisir un broyeur adapté est crucial pour obtenir un café expresso avec une mouture homogène et une texture idéale. La qualité de l’expresso dépend fortement de cette étape. Optez pour un broyeur à bavures plates plutôt qu’une meuleuse à lames, qui, bien que moins coûteuse, peut compromettre la saveur de vos grains en les chauffant excessivement. Les broyeurs à bavures plates garantissent une mouture fine et régulière, essentielle pour un bon expresso.
Ces broyeurs fonctionnent avec deux plaques dentées, l’une fixe au-dessus de l’autre, broyant les grains avec précision. L’espacement ajustable entre les plaques vous permet de personnaliser la finesse de la mouture selon vos préférences et le type de café désiré.
En considérant la quantité de café à moudre, ajustez la taille des bavures. Des bavures plus larges sont préférables pour de grandes quantités, permettant une meilleure dispersion de la chaleur et préservant les arômes naturels des grains.
Les modèles de haut de gamme offrent des fonctionnalités de micro-ajustement, permettant un contrôle précis sur le processus d’extraction, et par conséquent, sur le goût final de votre café.
Le choix de la mouture et choix de l’eau pour un expresso parfait
Choix de la mouture idéale pour votre café Pour obtenir l’expresso de qualité supérieure, la granulométrie de votre café est cruciale. Une mouture extra-fine, souvent utilisée pour le café turc, a la consistance de la farine. Pour les expressos préparés dans une machine ou de manière manuelle, optez pour une mouture fine. La mouture moyen-fin, idéale pour les méthodes de cuisson sur plaque, est comparable au sel de table et convient parfaitement pour une transition douce entre l’espresso et le café filtre. La mouture moyenne est recommandée pour les cafés filtres avec des capsules réutilisables ou un filtre papier, tandis que la mouture moyen-grosse est parfaite pour les méthodes d’infusion manuelle qui ne nécessitent pas de pression. Enfin, la mouture grosse, semblable à du gros sel marin, est idéale pour les cafetières à piston ou les percolateurs.
Quelle eau mettre dans une machine à expresso ?
L’eau joue un rôle déterminant dans le goût de votre café. Utiliser de l’eau du robinet peut parfois altérer le goût de l’expresso, surtout dans les régions à forte teneur en calcaire. Pour protéger votre machine et optimiser le goût, envisagez l’installation d’un système anticalcaire. Bien que l’eau minérale soit moins calcaire, sa saturation peut affecter négativement l’extraction du café. L’eau de source représente une meilleure alternative, surtout celle faiblement minéralisée, bien qu’elle soit plus coûteuse. Évaluez le pH de votre eau; un équilibre idéal se situe entre 7 et 7,5, pour préserver la saveur authentique de votre café et assurer la durabilité de votre machine.